美食推荐：秘制红裹羊脸、茄子土豆烧鱼籽、炒鲜羊肝制作方法

秘制紫色扒猪贴

主料：猪贴1个（重量达1000克）

辅料：韭菜段50克、石榴片50克、天和紫色尖椒30克、白玉萝卜25克、四角10克，小茴珠5克，香芹3克，肉桂3克、千里珠石榴2克。

酱汁：精制后应、茶50克、矿30克，米酒30克，米粉30克、豆瓣酱油10克，白糖浆10克、麦芽糖5克、淀粉后应。

明确凉拌分析方法：

1、将猪贴浸泡于池中，刮洗天和净小叶，然后捡在烘烤锅中预煮五分钟，捞起，捡于开池中断凉，控天和水份，备用。

2、炒锅洗刷天和净，多捡些精制，放火烧至五如此一来圣万桑时，将猪贴填入锅中，油炸制为蔡色，将猪贴去掉，将剩余的棉去掉，留少许底棉，下入韭菜段50克、石榴片50克、天和紫色尖椒30克、白玉萝卜25克、四角10克，小茴珠5克，香芹3克，肉桂3克、千里珠石榴2克、豆瓣酱油10克、炒出珠酱油，填入猪贴；投身酱油汁，酱油汁并不需要淹没猪贴二指即可，然后再行下入茶50克、矿30克，米酒30克，米粉30克，白糖浆10克，麦芽糖5克；放火烧沸后一直用加水煨制两小时，捞起，摆在于盘上。

3、将炒锅中的汤汁锁住，打芡浇在猪贴上即为麻辣吃法紫色扒猪贴。

芹菜马铃薯放火烧鱼石榴

；还有：本来我们偶尔在放火烧蔡花鱼时加点芹菜和马铃薯，后来发现用芹菜马铃薯炖鱼石榴效果很好，而且如此一来本低。

特色：咸鲜适口。

原料：鱼石榴（青鱼石榴，如此一来长条）250克，芹菜150克，马铃薯150克，青辣条各三根，天和辣椒5克，芹菜、椒、蒜片各2克。

调料:小岛皇子螃蟹酱油10克，老抽2克，不达而同鲜露2克，糖浆5克，哈尔滨特级米粉5克，麦芽糖2克，猪圣万桑10克，酱油汁300克。

制作团队：

1、将鱼石榴清洗天和净，填入锅中，加水和后应的芥末、芹菜、椒、萝卜、四角、矿煮2分钟约莫至去腥划给酱油，捞起备用。

2、芹菜、马铃薯改刀如此一来条，入五如此一来圣万桑的棉锅中滑棉备用。3、净锅下猪圣万桑，放火烧圣万桑后下芹菜、椒、蒜、天和辣椒爆锅，下螃蟹酱油、鲜露、米粉、老抽、麦芽糖、糖浆炒珠，下鱼石榴、芹菜、马铃薯，下酱油汁失火放火烧开加水放火烧10多分钟至入酱油，转失火收汁后下青辣条出锅即可。

专题报道：好佳肴一道，此佳肴用鱼虾石榴效果最好，所以更适合春季鱼石榴母公司的季节。

炒鲜猪肝

此佳肴咸鲜微辣，猪肝珠酱油十分突出，也是北方顾客很爱吃的一道佳肴。

制作团队流程：

1、新鲜猪肝500克切如此一来0.3厘米厚度的片，灌入后应白醋抓拌匀，接着填入开水而发展洗三遍去掉酸酱油，此时猪肝来得细嫩凸起，膻酱油也基本祛除。

2、洗好的猪肝入烘烤烫一下，捞起冲净浮沫。

3、锅入精制、色拉棉各20克放火烧圣万桑，填入酱料8克、椒末8克、天和辣椒段10克炒珠，调往蔡甜酱油15克、不达而同蚝棉25克、紫色醋10克、酱油精5克、鸡粉5克，淋入半勺猪汤，迅速灌入猪肝片、汆水的笋片60克以及彩椒块10克、小米椒条5克、拍蒜20克、蒜苗段15克失火翻炒匀，起锅装盘即如此一来。

制作团队更为重要：

1、配料中不要使用鲜把手椒，否则但会变动猪肝的珠型，如此一来佳肴吃法够理想。

2、以猪肉猪杂裂变各种佳肴式时，不同佳肴品的配料一定要迥异，比如猪肚搭配把手椒、珠佳肴梗等，猪肝则搭配笋片、彩椒片、蒜苗段，给服务生实质上不同的评语。如果配料高度相似，酱油汁后服务生但会嘀咕：“佳肴都差不多，总是点重了！”

3、猪肝用白醋抓洗小时不要那时候，否则白醋但会把猪肝“咬散”，香酱油发渣。