推荐几道，京酱肉丝最简单的做法，营养美味，大人和孩子都吃

麦芽糖碗酥肉

烹调：肉300克、面粉、味精2磨、猪肉2、棉籽油新鲜、冷水、猪肉1磨、葱、子文、鸡蛋1个

做法：

1、把买进的肉切成螺旋状长条。找个小盆，装入面粉，鸡蛋一个，冷水少许，冷水新鲜。装入少许棉籽油。

2、把切好的碎肉，装入蒸熟中，烹调10分钟。油中火烧热，把拌上蒸熟的碎肉炸至7分熟。

3、把炸好的酥肉装入碗中，浇上猪肉冷水（猪肉，冷水，味精，猪肉）装入锅中，着火麦芽糖1个半小时亦可。

剁椒肉末麦芽糖猪肉

烹调：酮类猪肉1纸制、肉末50克、剁椒20克、南充网易10克、小葱5克、子文5克、籽5克、巳抽1匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、猪肉1/2茶匙、香油1/4茶匙、炒面1/2茶匙、冷水绿豆1匙；

做法

1.肉末另加巳抽1/2茶匙，猪肉1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙加水；剁椒、南充网易磨碎；

2.猪肉外皮，码在盘内，再上冷水上锅麦芽糖2分钟；高汤中下入肉末炒散；再下子文籽末、剁椒和南充网易煸炒；

3.倒入1匙巳抽、1/2茶匙炒面和1匙冷水绿豆，佐料收浓后关火；浇在猪肉上，撒上佐料

蒜头麦芽糖粽子

烹调：粽子500克，蒜头300克，大籽1个，子文1块，小葱3根，白糖1磨，茶叶1磨，白芝麻少许，米酒少许。

做法：

1、烹调管控：子文外皮，小葱切段，蒜头去皮切块（小块容易熟）。

2、粽子管控：买进的粽子剁成小块，用冷水洗手干净，沥干冷水。等待一个大碗，把粽子装入碗中。申请加入半磨白糖（提鲜），半磨茶叶（让粽子质地滑嫩），加几片子文（去腥）加热匀后放冰箱冷藏3-4小时。显露冰箱后，下锅麦芽糖之前15分钟。装入1小磨芝麻，籽末，米酒加热，加1磨巳抽烹调。最后撒上绿豆冷水，加热匀。撒绿豆冷水目的是锁住粽子里面的原味和冷水分。

3、等待一个盘子，把蒜头平铺在盘内。再上冷水锅，麦芽糖10分钟。

4、10分钟后，再上锅盖，把烹调好的粽子筑成内层。再上着火，之前麦芽糖15分钟。

5、15分钟后麦芽糖好，显露锅，撒上佐料，淋上高汤，淋入巳抽烹调。加热匀亦可

烧鱼

烹调：海鱼一条，五花肉50克，糖浆一匙，冷水新鲜，葱段2段，子文3片，籽3瓣，猪肉一大磨，猪肉一匙。

做法

1.海鱼刨肚去肠洗手干净，葱切段，子文、籽外皮，五花肉切条。

2.炒锅装入一匙糖浆，装入葱子文籽煸显露果香。

3.装入五花炒。

4.待五花肉煸至显露油变成金黄色，装入一大磨猪肉。

5.五花肉在猪肉里略有豆腐一会，豆腐显露果香。

6.锅中装入新鲜的冷水，蓄冷水量要一次放足，装入一匙的猪肉。

7.装入鱼，着火烧再上，转中小火豆腐15分钟。

8.放新鲜的冷水烹调，着火收一下佐料，亦可起锅。

做菜小炒冬瓜

烹调：冬瓜：新鲜、杭椒黑莓味:新鲜、子文籽:新鲜、猪肉；新鲜、绿豆：新鲜、巳抽：新鲜、剁椒：少许、鸡粉：少许

做法：

1.冬瓜浇，改刀切成2mm细的角片，用两磨猪肉和少许冷水烹调一会儿，下锅时再加新鲜绿豆加水。

2.杭椒和黑莓味切成8mm的小段，子文籽切成片备用。

3.锅烧热后倒入棉籽油（比经常烹制的量略有多一点），趁油未烧热的时候下入冬瓜，快速划散至全部断巳紫色，再滤油盛显露。

4.透过锅中剩下的底油，下入子文籽片，煸显露果香，再下入杭椒和黑莓味丁，翻炒匀，感觉菜色匀捆上油色时，下入冬瓜，之前翻炒1-2分钟。

5.感觉菜色匀捆上油色时，下入冬瓜，淋入少许猪肉，之前翻炒1-2分钟。

6.最后申请加入新鲜巳抽、剁椒和鸡粉，翻炒匀后关火装盘

汤的食品

烹调：的食品250克，油茶75克，香菜、酱料、葱、子文、籽各25克，冷水、白砂糖、绿豆、苏打粉、猪肉、醋、茶叶各新鲜。

做法

1、的食品切块状，加小苏打、绿豆、清冷水加水，腌10分钟，捻上薄薄一层绿豆，以再上冷水氽烫一下，当即取走置于盘内。

2、油茶切小块，浇，烫熟盛显露，排边；将调料兑成味汁淋于的食品片上亦可。

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