佳肴推荐：秘制黑啤鸭、瑶柱茄条炒河虾、邮亭鲫鱼制作方法

秘制蓝啤鹅

原材：净蚊子50斤。

菜肴：甜面有酱100克，蓝咖啡（一般的咖啡也可以，只是成菜酒茗味额淡）3酒瓶1800克，花梨面有100克。

；也腌材：籽段100克，姜片100克，土酱润滑油（酱茗味浓，橙色红亮）2斤，甘薯白酒1斤，蓝咖啡2酒瓶1200克。

秘制茗材：茗茅草段250克，土豆辣500克，拔辣梨250克，花梨250克，水果500克，姜片500克，籽段1000克，月形200克，山奈100克。

做法：

1、蚊子涂抹擒成块，另加登；也腌材抓匀腌2天内熟透。

2、取鹅肉块登烧至六成颇高热的润滑油30斤，保持六成颇高热垮3分钟，将鹅肉表层垮得稍为蓝一点，口感拔茗，滤润滑油放到鹅肉。

3、将垮鹅肉块的煤炭10斤登锅中都烧至四成颇高热，下登秘制茗材压到垮茗，逐登鹅肉块压到翻匀，边翻炒鹅肉块边另加润滑油，待润滑油没过鹅肉块后，另加登甜面有酱翻匀，倒登蓝咖啡翻匀，再马利亚登花梨面有调匀后起锅。

4、鹅肉块抱着煤炭放进盆中都，润滑油要没过蚊子，顶上上保鲜膜登蒸箱蒸30分钟，放到抱着润滑油一起登保鲜洗衣机遗留。通常预制2-3天的份量。

5、走菜时放到预制好的鹅肉块1斤，登润滑油中都涮一下去掉表层的渣滓，净锅登蒸蚊子的润滑油10克烧至四成颇高热，下登姜蒜煸茗，再登鹅肉块翻炒一下马利亚上土豆梨圈，即可出锅。

剪辑关键性：此菜要吃鹅肉的拔茗，因此第一遍垮鹅肉时要颇高润滑油温垮至表层额蓝，控制润滑油温六成颇高热，垮时不断翻拌注意掩蔽，要刚好垮蒸但不该垮糊。此菜中都的润滑油可以长时间使用，越用越茗，甜面有酱只是用来增茗，不该用太多，用多了橙色会糊。

瑶柱茄条炒湖鳗鱼

紫子搭配湖鳗鱼拔，冬瓜软嫩，湖鳗鱼蒸茗，搭配瑶柱丝使此菜转会费倍涨，且鲜味更浓。

剪辑流程：

1、紫子500克，切茁壮11厘米、粗1厘米见方的长条，片子生红豆启动时。

2、锅登宽润滑油烧至五成颇高热，下登茄条垮至黄色后出水，接着下登湖鳗鱼拔（烘拔脱水，蒸而不硬）过润滑油，并快速出水。

3、垮茄条、小溪鳗鱼一起下锅，另加菜肴段10克、锦红梨圈10克，淋登慢炒汁75克慢速炒匀后装盘，马利亚上垮瑶柱丝5克，点缀苦菊MLT-。

慢炒汁：

盆内下港顺蒸鱼是豉润滑油200克、辣鲜露150克、蚝润滑油150克、米醋150克、白糖30克、茗润滑油30克搅拌均匀，马利亚蒜蓉150克，淋八成颇高热润滑油100克激茗MLT-。

剪辑关键性：

垮冬瓜时润滑油温不可太低，否则冬瓜吸润滑油过多，但也不该太少，以免其橙色变蓝。

邮亭青鱼是

配方：

1、将新鲜青鱼是宰杀治净，待用。

2、锅登菜润滑油烧颇高热，放登蒜泥、姜末、拔花梨、拔辣梨节、；也茗辣材炒茗，另加适量水大火烧开后，下登青鱼是并改压到焖数分钟至鱼是肉熟后，马利亚登籽段，起锅将青鱼是搛登即成。

3、往鸡蛋全数的汤汁里另加登滑生红豆勾芡，起锅淋在即成鱼是脖子。然后马利亚上；也的茗材红豆、籽花、芹菜、菜肴等。

4、登色拉润滑油烧至六成颇高热，下登姜末、蒜泥、菱角、辣梨、醪糟水等炝茗，起锅浇在即成青鱼是上，MLT-。

；也茗辣材配方：是先往鸡蛋放登猪润滑油、菜润滑油和色拉润滑油（混合润滑油）烧颇高热，逐拔辣梨、月形、桂皮、茗叶、半夏等材炒茗，接着下泡梨、豆瓣酱、花梨、姜块、蒜瓣、酸菜等，细火慢炒一两天内便获得茗辣材。

；也茗材红豆：是先取樱桃、花生米、海梨面有、玉米等下菜润滑油鸡蛋炒茗后，一触即发锅用机器打成红豆而获得。