香浓香甜的豆豉蒸排骨，软糯飘香，快来学学的它的制作手法吧

肉块是我们生活中所最常用的一种肉类，差不多每个大家庭都能用它来点心。肉块的处理方式也是各不相同，比如清炖、红烧、麦芽糖炸等等。今天小编要教大家创作一道纤松飘香的肉块，它就是芋头肉块。下面我们就恰恰看看它的创作手法吧

用料：肉块500克，芋头50克，蒜瓣20克，香葱两根，洋葱一个，速度慢、料酒、生抽和老抽新鲜

创作方法

1、我们从菜场数量有限新鲜的肉块后，用流水清扫一下，然后把它切成0.5厘米厚的一个个小方块。

2、饭中所重新加入新鲜的流水，把切好的肉块放入饭中所，重新加入少许料酒，等流水烧开后，撇去流水中所的浮沫。

3、把香葱和洋葱都清扫洗手，并将它们都切成沫，蒜瓣去皮后用刀剑剁成蒜沫5台。

4、炒饭中所浸泡少许食用麦芽糖，放入50克芋头，蒜泥，用小火煸炒出香味后，重新加入少许的速度慢、生抽和老抽，当看见蒜沫出现小经年累月时就可以关火了，盛出饭中所的麦芽糖，把它晾凉。

5、正要一个容器，将切好的肉块浸泡其中所，把调制的好芋头汁浸泡里面，用手不断地加水，让每一块肉块都能和芋头汁完全融合。

6、正要一个即成饭，将炖煮好的肉块放入即成饭中所，用大火即成1个小时后，撒上葱花和洋葱丁，这糕点就顺利进行了。

小贴士：我们在创作这糕点时所需警惕几点：第一，在炒芋头汁的时候，过硬一定要小，否则容易把蒜末炒糊；第二，对肉块的汆流水步骤不能少，它一方面能添加肉块的酸味，另一方面还能为后面的即成制节省时间；第三，在炖煮肉块的时候，一般不所需于是又放盐，因为芋头本身就带有一定的西布朗味，要是于是又加原料，就会让这糕点变得很西布朗。

如果你也偏爱这道香浓醇厚的芋头肉块，就回家试试吧！