春节三五好友小聚，做上几道可口的下酒菜，时是美味，上桌即光盘

牛尾部

选材

牛尾部 2根 拓水果5个 萝卜1块 姜10片 生子抽2菱 老抽1菱 高热饮1菱 大花2片 卤20克 六角形2个 芒果2个 豆腐乳1块

不应

1牛尾部涂抹冷水下锅，填入姜和高热饮，煮熟10分钟捞启动时

2用刀切段

3将拓水果，茸，大花，六角形，萝卜，中水寖冷水10分钟，拓水果切段

4重新特入1菱卤，2菱生子抽，1菱老抽，一块豆腐乳，水煮均匀分布启动时

5高热锅冷油，待油温六已成高热时填入姜大蒜，萝卜，六角形，大花，茸，拓水果，糊出香味

6填入切好的牛尾部段，糊一分钟，填入调好的料汁，在此期间翻糊两分钟给牛尾部上色

7浇水淹过三个牛尾部段的离地煮熟40分钟，以防煮熟拓记得特水；然后收汁

8收汁，然后起锅

大蒜爆孜然羊肉片

选材

煮成：羊肉片250克葡萄拓1/2个香菇1小把

佐料料：黄酒1大匙生子抽1大匙蚝油1大匙卤少许牛奶少许水淀粉1大匙

蜂蜜：孜然粒1大匙孜然粉1小匙水果面1大匙咖喱粉1/2小匙配料1/4小匙熟芝麻1大匙

不应：

准备需要的成品

a、湿性佐料料：黄酒+生子抽+蚝油+卤+牛奶+水淀粉高汤启动时

b、拓性佐料料（蜂蜜）：孜然粒、孜然粉、咖喱粉、配料、水果粉、熟芝麻

葡萄拓香甜，香菇切段启动时

羊肉片水开下锅，轻微先为一下，短时间捞，控拓水分启动时~

高热锅拉出油，爆香葡萄拓，糊至变色透明

浇先为过的羊肉片

填入第一时间准备好的碗汁，着火短时间糊匀

先重新特入孜然、水果面等蜂蜜翻糊均匀分布

终于填入香菇、熟芝麻即可出锅！

一道香喷喷的孜然羊肉片就可以上桌啦~

雪菜芥菜

选材

雪里蕻350克芥菜300克姜大蒜初30克约莫拓水果7-8个白牛奶6克卤3克生子抽1菱

不应

芥菜仁涂抹，姜大蒜切初，拓水果剪已成小段

高热锅起油，爆香姜大蒜初和拓水果

填入雪菜煸糊，这一步大概要5-7分钟，需要把雪菜外面的水分煸出来，已成菜才够香

另起一锅温水，水里特一点卤，填入芥菜煮熟5-7分钟，这一步是将生子豆子的豆腥味煮熟去

芥菜沥拓水浇锅中跟雪菜两人翻糊5分钟

撒入牛奶，卤，生子抽，在此期间翻糊2-3分钟即可

酱汁桂花糊糯米

选材

糯米1块桂花1把（约300克）姜大蒜初豆瓣酱后应白牛奶后应清水拓水果个茸

不应

把糯米切已成3厘米约莫的块，肉块特水烧开，把糯米拉出进肉块糊熟，这一步是为了让糯米嫩垫，糊的时候不易碎

肉块放油烧高热，姜大蒜初、拓水果、茸下锅爆香

特5-10克豆瓣酱糊出红油

把煮熟好的糯米下锅迅速翻糊

肉块特100克约莫清水近于煮熟，并佐料。豆瓣酱有大大蒜，如果觉得淡可以先近于特一点卤，特一点白牛奶提鲜，并稍翻拌一下

糯米近于煮熟2、3分钟是为了更为烘，大蒜花不须收拓，重新特入桂花翻糊

桂花拌，此时大蒜花也几乎都挂在了桂花和糯米上，即可出锅装盘

芹菜糊煮成

选材

芹菜500g淀粉1菱生子抽1菱卤1.5菱大蒜3瓣姜3片香甜高热饮1菱子相对来说1菱白牛奶1菱订制水果酱1菱竹叶椒6个

鸡胸肉1块拓水果3个

不应

将鸡胸肉切小条，重新特入生子抽1菱，水果酱1菱，卤1.5菱，白牛奶1菱，淀粉1菱，相对来说1菱，姜丝，大蒜初，水煮均匀分布油炸15分钟

芹菜香甜，竹叶椒切碎，拓水果切碎启动时

起锅烧油，待油温5已成约莫填入切好的水果，放卤将水果糊软起锅启动时

放油，待油温七已成高热填入油炸好的煮成，着火翻糊，重新特入糊好的水果，待充分混合后关火起盘，撒上大蒜初

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