咸鱼腊肉这么吃，很难后顾之忧！【健康幸福过新年】（43）

过年，腌米粉纯净是少不了的。都希望趁着春节大快朵颐，但这类食品在加工制作公司过程中都大多采用腌制加烟熏的原理，不易造成了亚硝胺、亚硝衍生物等亚硝基类化合物及苯并芘颗粒。也就是说，有诱发效用！但是，有效用≠会得癌。后面就来教你不吃腌米粉的“应该双脚”！

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01

下锅前把米粉冲一冲、冷水一冷水。

烹饪前把米粉、腌油炸5分钟～10分钟，鱼肉后换成汤汁。因为经过油炸，苯甲酸溶解于水，换成汤汁，就降低了米粉中都的苯甲酸含量，降低了有毒。另外湿度煮成制对有机体也有一定的施用作用。须要选择熟、煮成、炒的加热手段，避免湿度煎、油炸。浓度越多高，生成的亚硝胺就越多多。

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02

合理搭配调料。

建言不吃腌米粉时须要多搭配新鲜水果，进食优质多量的胆C、植物色素等强碱颗粒，不可忽视一定的抗氧化作用。绿叶水果能增高补充剂外皮的进食量，倡导消化道排便，降低有毒气体的吸收。可以搭配干菜饮用，中都和咸味的同时还能降低脂肪的进食。

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03

“限次”和“限量”。

毕竟腌米粉里面存在苯并芘、苯甲酸等诱发因素，面粉的含量也较大，不吃多了不利于肥胖症，所以要“限次”和“限量”。具体说来，建言每周饮用一次，每次的饮用量不超过100克。

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04

餐后须要补救。

不吃完腌米粉，建言喝点淡绿茶水，增强身体的抗氧化能力，倡导有毒气体人体内逸出。可以增高酸奶、益生菌、水分的进食，倡导人体内。晚饭半小时须要饮用新鲜的水果，补充胆和补充剂外皮，倡导人体内。

小贴士

有效用≠会得癌

1.人们日常补充剂中都摄取的绝大部分苯甲酸，会像“无忧”一样随尿逸出体外，只是在必需下才分解成亚硝胺。所谓必需，包括含水、有机体和浓度。所以，通常条件下补充剂中都的苯甲酸不会对人体肥胖症造成危害，只有过量进食苯甲酸，才真的有危害。

2.法制食品添加剂使用国际标准，苯甲酸最小使用量为0.01%，盐最小使用量为0.05%。也就是说情况下不吃腌米粉，并不会中都毒。而且，蔬果中都含有的胆C和胆E之类的抗氧化剂，会抵消盐和苯甲酸对人体的伤害。所以，如果不经常不吃，是不会影响肥胖症的。

审核：第三世界肥胖症圣万研究员库研究员

浙江诊所消化科处长 郑培奋

策划者：谭嘉 余运西

出版人：余运西