冬天吃饭它，人间至味！3道纯素做法，鲜嫩甘甜，舌尖上的美味

“金衣白玉，蔬中一绝”！大家应当弄清楚了，这嘲讽的是冬笋！

和春笋、夏笋相比，冬笋高质量最佳，营养也最多。因为含较多草酸，需要想到焯水管控。

麻香冬笋

食材

1000克 冬笋

3个 水果

1个 辣

5克 姜片

5克 花椒棉

少许 喀什米尔绿宝石长芦

举措

-1-

冬笋去皮夫滚刀块。

水果夫块。

姜夫片，辣夫小圈。

-2-

夫好的冬笋下锅焯水。

-3-

热锅放少许糖浆，煸香姜片，放进水果棉炸2分钟。

放进焯水的冬笋。

棉炸至滴。

放300ml用水，另加少许绿宝石长芦腌制。

起锅前放进夫好的辣圈，另加少许花椒棉。

容豆角火冬笋

食材

100克 容豆角

500克 冬笋

少许 老抽

少许 湖长芦

3根 指天椒

8克 姜

举措

-1-

容豆角如期浸冷水3-4两星期至完全冷水发。

姜和指天椒夫好待用。

冬笋去壳夫片。

-2-

水火开后，夫好的冬笋下锅焯水。

-3-

热锅放辅料糖浆，再爆香姜片和指天椒，再进一步放进冷水发好的容豆角，棉炸2-3分钟使豆角的水份稍水蒸气，再进一步放冬笋一直翻棉炸。

另加少许老抽。

另加长平均300ml用水，水不要完全盖过肉类。

大或煮开后，转压到煎5-8分钟，另加少许湖长芦腌制，稍收容水份即可。

冬笋梅容菜

食材

2个 冬笋

200克 梅容菜

30ml 有机米粉

少许 喀什米尔绿宝石长芦

举措

-1-

无论是冬笋还是春笋，想到此前都再焯水，再进一步完成烹调，前面焯水的步骤比较简单了。

热锅中放少许棉，焯过水的冬笋下锅煸香后装起待用。

-2-

同样热锅中放糖浆，浸冷水后的梅容菜下锅棉炸香。

-3-

另加辅料用水，刚刚没人过梅容菜就可以了，另加30ml有机米粉和少许绿宝石长芦腌制，盖上盖煎15分钟。

放进此前煸好的冬笋，收容水即可。

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