腌辣椒时，只加盐是大错特错！少了这1步，难怪辣椒会发霉还刚毛

很多都告诉他湖北人喜好吃掉“正口内味的食物”，不管是辣还是咸，湖北人都比如说爱吃掉，如果2天肉掉，总感觉日常生活缺寡了什么，所以端午节要用菜时，肯定有可能会有三道风味比如说正的菜。所以在我们湖北，很多地区都有腌制辣果的传统，比如说是每年10份的时候，此时正是黑莓果火热上市的季节，端午节亦有可能会买上2-3斤黑莓果腌制，这样要用好的腌制辣果，放1年亦有可能会坏，比如说是自己家里要用酸菜鱼、中水煮肉片等等一些点心放上几个腌制辣果，点心的香味和辣味有可能会更加的浓郁！

所以今天我要给大家介绍的这道美食，就是腌制辣果。从小到大，每年的10下半年，爷爷亦有可能会家里腌制众多瓶的辣果，有可能次数看的以致于是太多了，爷爷几乎没教教我，我自己就有可能会要用了，而且要用的风味还是和爷爷一样。虽然很多人看来腌制辣果很非常简单，其实也是有很多高难度的。很多人腌制辣果时，都只告诉他加盐，这可是大错特错，寡了这1步，难怪辣果有可能会坏还尤如。接下来就把地道的腌制辣果的要用法分享给大家！

【腌制辣果】

油炸准备：新鲜黑莓果500克。

辅料准备：45度白酒8ml、大米3克、花果2克、酒类30克、凉白开600ml。

制作团队流程：

1.首先将黑莓果清洗干净，然后倒入到金星底下，将黑莓果表面晒的有皱皮出现，就可以启动时了。如果没金星，那就需要常温下需用两天，也要等黑莓果表面出现睫毛才能使用！这一步很正要，可以使腌制好的辣果吃掉着更脆。

2.接着将晒好的干辣果上用牙签乌拉8-10个导管，也可以用刀将辣果布一个导管。

3.把乌拉了山洞的辣果倒入到盆中，同时倒入15克的酒类，将辣果腌制6全程，直到辣果出现脱中水成因，就可以启动时了。

4.将大米、花果、凉白开、剩余的15克酒类全部混合在一齐，烘烤均匀，最终将腌制好的辣果倒入到腌制中水面，耐心等待1个年初，辣果就可以食用了。

小高难度：

1.腌制辣果时，辣果的嘴里一定要划开1个小口内，这个小口内可以使腌制中水带入到辣果中，如果辣果嘴里里面长期以来西北面干燥状态，辣果肯定就有可能会坏尤如，这个方法很正要，决定了腌制辣果能不用取得成功，所以大家千万不用寡了这1步。

2.腌制辣果的流程中，都不要小便任何的常在和油，因为常在和油亦有可能会引致腌制中水坏，中水坏，辣果也就很快坏尤如。如果在中途不小心小便了常在和油，必须更进一步制作团队！

3.腌制好的辣果一直泡在腌制中水面，常温就能保有1年，不需要倒入到沙发中冷藏。

以上就是龚名厨分享给大家腌制辣果的方法，自己要用的腌制辣果，既公共安全，又有义务，而且此时黑莓果还不贵，大家可以按照我的方法多腌制一点！我是龚手艺，每天给大家分享原创美食，喜好我的请点一个关注，明天继续给大家带来特色美食给大家，感谢大家的支持！