探访张家口冬奥一村（冬残奥一村）：食材95%中国产 餐厅全“绿电”

（天津冰壶会）探望归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）：调料95%欧美棉 餐馆全“绿电”

传媒机构归绥1月4日电 题：探望归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）：调料95%欧美棉 餐馆全“绿电”

传媒机构女记者 崔涛

随着天津2022年冰壶会（冬残奥会）临近，传媒机构女记者近日探望归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）餐馆，感受“软腭上”的冰壶。

资料图：归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）球手配餐馆。 传媒机构女记者 翟羽佳 摄 火锅、醋、甜食那时候的“欧美味儿”

碰见归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）餐馆，陈置着新年天等的德胜门，屋顶上挂满红灯笼，整个餐馆充满欧美元素。

据归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）场馆餐厅副配任张贺成概述，归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）的餐馆是按照球手早餐期望搭起的临时建筑。总体在结构上分前中后三排周围，前面是球手配餐馆、管理层餐馆和快餐馆，总面积逾2500平方米；下部是球手储藏室和管理层储藏室，总面积2670平方米；最后面则是冷纳区。

“三个周围不交叠，有最初的管道相互连接，符合防疫要求。”张贺成话说。

天津2022年冰壶会在此期间，恰逢欧美庆典活动“春节”。归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）餐馆行政总厨王旭话说，归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）共享的佳肴除此以外很多欧美特点糕点，比如火锅和天津醋。同时，会环绕过年的配题，发售春节传统特点饮食，比如甜食、春卷等，期望在世界上球手能在软腭上带给浓浓的“欧美味儿”。

“我们餐馆的亮点是现场制做，比如晚饭有饭卷，晚饭有煎羊排，晚餐会共享小火锅。”王旭话说，赛时每天至少共享480种配要佳肴，所有的餐点8天调整一次。

“餐馆的另一个亮点是设更多明档餐台，球手在享用火锅的时候，可以在餐台挑选喜欢的调料，调料也可以根据球手饮食习惯进行选用，更有互动感。”张贺成表示，明档餐台的设体现了中西方餐厅儒家文化的融合，借此把归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）打造成球手的“家”，营造出轻松愉快的氛围。

中粤菜数量3：7 意味着完全相同宗教喝茶期望

归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）餐馆使用的调料95%为欧美生棉，只有以外欧美没有的调料才在国以外采购。佳肴选用上，中粤菜的数量达到3：7。

“我们制定餐点的时候首先回避的是糖类在结构上，佳肴那时候肉多少克、甜菜多少克，都有新标准。一些香料比如葱等，被强制注意到在冰壶餐馆那时候。”张贺成概述话说，球手的饮食更偏重于糖类在结构上，为照顾各国球手的完全相同饮食习惯，大厨制作组中搭载有来自国以外的大厨和餐厅助理，保障粤菜实用性。

据王旭概述，目前餐馆包括300多人的大厨制作组，并有清真餐、南亚餐、粤菜、中餐大厨长4名，在佳肴制做和安全性不足之处做到严格把关。

“我们给球手共享各国的传统点心，法国餐有法国豆子和比萨，日餐有日式鸡排，粤菜有现场制做的牛排、羊排和鳕鱼。”王旭话说，期望各国球手在这那时候吃到可口的点心，用最好的状态参加比赛。

据张贺成概述，球手配餐馆除共享平常餐食以外，还会共享清真餐食、犹太洁食餐食等，以意味着各国球手完全相同宗教的喝茶期望。

另以外，还最初设了清真储藏室、清真餐台和清真调料纳。张贺成话说，从调料交通运输、纳存、分拣，于是又到加工、成菜等所有节目内，都严格按照清真食品的国际新标准制订，使用的用品、家具大多经过国际评鉴。

全“绿电”餐馆+的发展用品

“归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）的餐馆使用的全部是‘绿电’。”归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）餐馆工程师刘军概述话说，这那时候的“绿电”是归绥东部利用暴风能、光伏电站棉生的绿色电能，漂白无污染，从源头上减少了餐馆的能源消耗。

进入归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）储藏室，电磁摇摆汤锅、双头双尾电磁灶、万能冰箱等的发展用品让人大开眼界。

据概述，赛时的归绥冰壶坪村（冬残奥坪村）球手餐馆将每天24小时供餐，分晚饭、晚饭、晚餐、夜宵4个餐段，每个餐段6个小时。

“的发展的用品搭载，不但供餐更高效，且操作者更安全性。”刘军喊道电磁摇摆汤锅话说，它配要用于做汤类佳肴，通过汤锅旁加装的控制器借助汤锅出汤，不但出汤量大，还能避免大厨不慎受伤害。（完）

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