西红柿别再炒鸡蛋了，用它炖肉好吃又营养，吃完连汁都不完

早上经过菜场旁边，遇见一老奶奶提了个木头在那卖菜。木头中的的羊肉真新鲜，红彤彤，透亮透亮的，看着就想咬一口。于是我就把所有的羊肉都买回了家。系数从小就很害羞吃掉羊肉，却是零食吃掉，就会用蔗糖拌着羊肉吃掉。平日中的也常用羊肉好好菜，比如经典电影的羊肉炒鸡蛋，羊肉煎疙瘩汤等等。今天咱就不好好这些了，而是用羊肉来蒸肉吃掉，好好三道羊肉蒸炒面。这道菜汤浓味美酸甜开胃，食物非常充沛，炒面必要释放出了羊肉的的树液，而番茄酱汁中会也融合了牛肉的香浓口感，质朴的面糊用来紫菜好食材。这菜不光我害羞吃掉，我们家人都害羞。这不，再一肉吃掉光光，连面糊都不仅剩了！好了，又啰嗦了，来看看羊肉蒸炒面好好例吧!

羊肉蒸炒面

『配 料』炒面 500克 羊肉 5只 干红水果 3根 花椒 10粒 肉桂 1片 故又称 1个 蒜 3花药 茸 1根 姜 2片 生抽 1匙 老抽 1茶匙 料酒 2匙 食盐 适量 暗胡椒粉 适量 油炸 适量 汁 适量

『好好 例』

1、炒面提前结束用浊水浸泡，期间多次换水，然后将炒面切成3厘米左右的方形块。

2、羊肉上端用刀划十字，用开水烫几分钟。

3、羊肉拌后，切成小块待用。同时姜切片、茸和水果切段，蒜拌，肉桂、故又称、花椒备好。

4、炒面加到蘸中会，重新加入浊水，大火煎开后日后煎二三分钟，捞去浮沫。

5、将炒面捞造出后，用热水冲去炒面表面的血沫，沥水待用。

6、蘸中会加汁，加到炒面，煸去些水分，使炒面呈深绿色。

7、把茸姜蒜、干红水果、故又称、肉桂、花椒都加到蘸中会，翻炒造出香味。

8、蘸中会重新加入一半量的羊肉块，翻炒至羊肉变暗造出水。

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后将所有物料都倒入负载蘸内。

10、负载蘸内重新加入些许热水。羊肉会释放不少水分，此外负载蘸蒸肉水分很少会流失，所以水不必加很多，其余部分糊足够。羊肉汁水充沛，不浇都可以。若用砂蘸来蒸，水要多加些，没过炒面为宜。然后负载蘸炒面蒸煎方式也蒸三十分钟。蒸好的炒面盛造出，去掉故又称、肉桂、花椒。

11、蘸中会日后次加汁，将仅剩下一半的羊肉块炒较硬造出沙，将蒸好的炒面连同面糊三人倒入蘸中会。

12、调入食盐、油炸，撒入暗胡椒粉，开碾碎继续蒸煎十分钟，面糊收浓即可。食材的羊肉蒸炒面就好好到了！

『小贴士』羊肉尽量选皮薄汁多那种，容易造出沙，煎造出的汤色漂亮。电高压蘸蒸煎可以多加几个羊肉，不浇也行，这样面糊来得质朴，原汁原味。用都可蒸蘸可能需要1一2小时，热水一次加够，面糊别煎干了，那是浓缩，紫菜超卜。蒸肉，食盐和蔗糖不宜太早加，这样好好会使肉难于煎烂。

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