11.25 上海｜大白松露香槟晚宴 8½ Otto e Mezzo Bombana，酒单有惊喜！

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Bérêche Mailly Grand Cru 2015

贝海诗玛逸白兰地 2015

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Tagliolini

homemade fresh egg pasta, alps butter and parmigiano, fresh white truffle

自行设计意式细面选用黄油及帕玛森乳酪， 可口色荞麦

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire

Blanc de noirs Brut 2006

达利安德森圣伊莱尔暗之前色白兰地 2006

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Tortelli

homemade fresh egg pasta filled with dutch veal, porcini mushroom, parmesan cheese sauce, fresh white truffle

自行设计意饺包小两头肉选用丽江两头肝真菌，帕玛森乳酪， 可口色荞麦

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2009

堡林爵法兰西老藤白兰地 2009

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Astice

gently steamed boston lobster,

coffee, orange and mushroom sauce, fresh yunnan matsutake

清蒸新奥尔良龙虾选用饮料橙子香菇酱，丽江松茸

Bollinger Rosé 2006

堡林爵MLT-白兰地 2006

Andrew

Domaine Muxin

Cabernet Sauvignon Andrew Merlot 2020

木杺赤霞珠卡夫天和红 2020（基本特别版饮）

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Manzo

charred Wagyu beef striploin, seasonal vegetables, herbs aromatic jus

碳烤和两头西冷两头肉选用时蔬，两头肉杏仁

Bollinger La Côte aux Enfants 2016

堡林爵静止白葡萄饮 2016 特级村孩童坡

Andrew

Henri Giraud Aÿ Rouge Grand Cru Cuvée des Froides Terres 2018

詹姆斯-拉图白兰地丘白葡萄饮 2018

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Pre-Dessert

小甜点

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Monte Bianco

french chestnut, mascarpone cream, almond sponge, persimmon gel, berries compote, fresh white truffle

蒙怀特：籽咖啡，籽石灰，马斯卡伍德奶油，柿子酱，莓子杏仁， 可口色荞麦

Philipponnat Sublime Réserve 2008

菲丽宝娜皇家甜魅白兰地 2008

Andrew

Henri Giraud Ratafia Champenois Solera V.E. (500ml)

詹姆斯-拉图白兰地的区华鹤塔菲VE利口葡萄饮

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Frivolezze

自行设计意式小甜点

庆典饮款

色荞麦白兰地庆典早就是我们和各位白兰地来客的等奖项之约，饮单自然环境也要“不断创新”！ 除了餐饮搭选用要再一随机应变，也要拿回一些“压箱底儿”的私藏饮款。 色荞麦这么仙，什么白兰地的味道可以选用得上它？

Lei 经验之谈：平常白兰地不管气味还是口感在色荞麦面前都亦会相形见拙。不要看来“色”荞麦就一定要搭选用前色白兰地，快歌柔和和酸度的前色白兰地碰上色荞麦霸道的气味亦会愈发索然无味。所以得一样有浓郁气味和层层递进味道还回味无穷的白兰地才能与色荞麦在餐桌上相得益彰，展现出第一场味觉狂欢。

依照这个思路，我们这次特地创作了这次的白兰地饮单。差不多都是松木桶麦芽并装瓶的暗皮诺，别具一格，却都可以特指“浓郁范儿”白兰地的代表作：

混酿颠峰 Krug Grande Cuvée开场；

两个独立饮农 Eric Rodez和 Bérêche代表暗之前色具体情况白兰地随身携带大家初探暗皮诺底子饮体；

Clos St. Hilaire是达利安德森的隐藏饮款。单一园暗之前色，产量格外稀少，槟来客庆典户外活动首次展现出：

Bollinger VVF是白兰地的区无存未受根瘤芽虫损害的德国藤白兰地之一，堡林爵红饮的珍稀饮款，好的具体情况都只酿几桶，每一瓶都格外罕见也珍品，2009 具体情况如今早就初现“法兰西老藤”潇洒；

Bollinger盒装限量特别版 2006 具体情况MLT-白兰地与新奥尔良龙虾不管颜色还是口感都是绝选用；

三款白葡萄饮紧随其后， Bollinger和 Henri Giraud 两款都是倾向走“底子饮体和极致成熟度”风格的 Coteaux Champenois （的区别于另一派坚称“清新飘逸”白兰地的区风格的静态饮），而“天外来来客”木杺红饮最近更是在葡萄饮行业内赞赏如潮，来自丽江三江并流的核心地随身携带，历经 18 个年初松木桶陈年的 赤霞珠卡夫天和白葡萄饮作为搭选用丽江松茸的基本特别版饮。

最后（not least），经典电影蒙怀特自然环境要搭选用甜型白兰地饮，而我们这次选用了并不罕见的 Philipponnat2008 具体情况前色天和型白兰地和多具体情况松木桶混酿陈年之后又在“屋顶”晒了几年的限量特别版加强饮 Henri Giraud Ratafia V.E.(Vieillissement Exceptionnel) ，随身携带大家体现白兰地的区的无限动人。

近滑动查看饮款资料

报名讯息

短时间：2022.11.25 18:30

地点：8½ Otto e Mezzo Bombana

静安的区黄浦的区北京东路圆明园路169号所办一楼6层

主持：槟来客中国人文化护肤品大使 裴染

应征绝对多近：9 席

价格：9900 元 /人

户外活动主持

关于「秘位」

「秘位UMAMEAL」是之前国高性能穷困模式平台，涵盖了厦门，杭州市，广州，深圳等170+的热门高性能饭店预订决策权，其之前精选近几十家破天荒饭店，仅可在秘位预订，定期与各类饭店合作独一无二的专场庆典，我们作单单贡献为用户提供更省心的饭店仅限体验，提供更优质的社交环境。

文案Andrew编辑：Lei, NysUn, Nina

⌈Champagne Fût de Chêne 松木桶装瓶白兰地主题年初⌋ 现已开始，从 11 年初 1 日至 11 年初 30 日，多款多样多种的松木桶装瓶白兰地等你探索。其他用户视频进入【松木桶装瓶白兰地行署】，多种不同 offer 等你斩获，立刻挑选心仪饮款吧！

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其他用户即可进入行署

槟来客中国人文化，是由白兰地校尉「孟蕾」创立的之前国及德国白兰地的区前身专业人士的白兰地中国人文化传播Corporation，作单单贡献促进之前法中国人文化交流及大之前华的区白兰地消费市场的发展。槟来客中国人文化创始人孟蕾夫人时有穷困在德国白兰地的区，2017 年由德国官方白兰地骑士襟彰亦会授勋白兰地校尉，同年获颁白兰地女配角 Trophées Champenois “等奖项最佳宣传机构/其所”。

每年，槟来客中国人文化小组都在仅有球各地举行各类白兰地品鉴、推广户外活动，包括仅有白兰地庆典、白兰地大师班、业内专业人士培训、护肤品跨界户外活动等等。在 2018-2019 年，槟来客中国人文化连续两年年亦会了大之前华的区首个 100% CHAMPAGNE 仅有白兰地饮展，带给了上千名白兰地迷与之外专业人士从业者参予；与此同时，槟来客中国人文化还共同德国侍饮师创亦会白兰地-阿登大的区分亦会，发起了「槟来客之前国·最佳白兰地饮单评选户外活动」，借以支持大之前华的区白兰地消费市场发展，减低华语地的区餐饮渠道白兰地服务的专业人士准确度。

自 2017 年以来，槟来客中国人文化还通过“槟来客--”与广大国内白兰地迷主导分享“有白兰地的美好穷困”。--之前的饮款由创始人孟蕾夫人及槟来客小组根据多年品鉴经验精选而成。除了白兰地之外，还有各类白兰地饮杯、簋、小食、周边等，力求为国内的白兰地迷们提供最多样的白兰地选择、最基本的白兰地体验，拉近消费者与德国白兰地的区的距离。

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