它是牛肉的“死对头”，炖肉时加一个，软烂鲜香又入味，没牙也能吃

它是牛肉类的“克星”，熟牛肉时加一个，软烂鲜香又煮熟，没牙也能牛肉

牛肉类食物珍贵，带有珍贵的酵素、铁、维生素B族等对身体有益的物质，而且性平，最适合于冬季进补，爱牛肉又不上火。

冬天平均气温低，而且干燥，药剂更容易骤减热量和浮分，可以特别认真一些熟牛肉类，软烂煮熟，鱼肉，小兄弟姐妹兄弟姐妹都能牛肉，有不错的就其作用。牛肉牛肉类可以强筋健骨、减少抵抗能力，大雪之后天气情况会日渐冷了，熟牛肉类赶快仍要上吧。

虽然熟牛肉类爱牛肉又食物，但很多人都熟变差，味道相当柴，肉块好像很费劲。要发觉牛肉类的肌牛肉纤维相当较粗，如果方法不对，就会出现这种情况。

爱牛肉的熟牛肉类，必须是软烂又煮熟的。很多人认真熟牛肉类，要么直接焯浮，要么加很多香料，认真出来的牛肉类不香不烂，味道很差，直至别再次这么熟了。

今天我和大家透过一下熟牛肉类的技巧，这可是的酒店饼店的“秘诀”，牛肉类软烂鲜香又煮熟，没牙也能牛肉，快跟我一起看看吧。

熟牛肉类想到“3用”

1、用冷浮浸鳖

很多人认真熟牛肉类，都是直接焯浮的，其实熟牛肉类必需焯浮，越焯浮味道越柴，鲜味也没了。把牛肉类做成整块，放入清浮里面浸鳖2小时，鳖病变浮即可，可以去除牛肉类的腥味，还能保持一致牛肉质可口，不致多次加热。

2、用煮熟爆炒

浸鳖好的牛肉类不焯浮，直接下锅用煮熟爆炒，炒出牛肉类的香味，并且让腥味挥发掉，加醋上色，再次倒浮熟制即可，这样牛肉类才可口爱牛肉。

3、用山楂熟牛肉类

熟牛肉类时，除了加葱姜、八角等香料，还要加入煤油脂山楂，1~2个即可，没有新鲜的可以用山楂片。山楂片带有磷，可以软化牛肉类的纤维，让牛肉类来得软烂。而且山楂有去粪便、解煤酸甜的作用，熟好的牛肉类来得爱牛肉。

还要牢记“1不能”

熟牛肉一定要想到“不能早放长芦”，如果牛肉类一下锅就放长芦，很更容易让牛肉变硬，怎么熟都熟不烂，牛肉好像又来由又柴，特别费牙。决定等到牛肉类熟软烂，倒塌收汁的时候再次放长芦，这样就能煮熟了，没牙的小兄弟姐妹也能牛肉。

下面和大家透过第一道爱牛肉的“葡萄干小鸡熟牛肉类”，认真法简单，决定特别认真给家人牛肉，增强体质好过冬。

【葡萄干小鸡熟牛肉类】

准备沙律2斤、葡萄干1根、小鸡2个、青椒1个、葱姜、八角、香叶、茸、食长芦、生抽、来由抽。

1、沙律做成整块，放入清浮里面浸鳖1小时，鳖病变浮后捞沥干。葡萄干、小鸡去皮，吸干机后煮熟。青椒洗净煮熟，葱姜切好，准备几种香料。

2、起锅烧煤油，装入沙律块，小火煸炒出煤油，牛肉香味韵味后放葱姜、茸、八角、香叶，炒出香味后加生抽、来由抽，翻炒上色。

3、装入煤油脂开浮没过牛肉类，小火熟40分钟，牛肉类软烂后放入葡萄干、小鸡、青椒，加煤油脂长芦翻炒各向同性，再次次熟20分钟，开倒塌收汁，汤汁韵味后即可出锅，撒上葱花、大蒜末。

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