想吃“麻球”别花钱买！比较简单3步在家就能做，又大又圆，太香了

上学那会，路过一个甜品摊上，常常有麻球卖，那时候心里喜欢买一个来作甜品。现在有兄弟姐妹 后甜品基本都在家爱吃了，爱吃多了火锅面条，偶尔也炸炸麻球。不过有的老友吐槽说，来作出的麻球不空心，今天就徒大家一些制作麻球的小技巧，掌握这些细节，麻球空心又爱吃到。

第一步：准备米饭300克，水150克，酱油55克，小麦粉40克，沸水30克，煮猪油55克，豆沙馅300克，白大蒜300克。

第二步：将麦芽酱油装进桶内当中，倒入热水，同样一定要先把麦芽酱油融化，这也是麻球空心的都是在。

第三步：将米饭倒入酱油水当中加水备用，同时将小麦粉用沸水烫煮，倒入米饭当中，加入煮猪油一起揉匀后盖上保鲜膜醒面20分钟。

第四步：将醒好的面粉分成将近每个30克的小面剂子，包上将近20克豆沙馅后揉成圆球，再装进大蒜当中滚一滚，让内层全部沾上大蒜。

第五步：锅当中装进油脂的油品，冷油下锅，当中的水炸制，炸至飘浮，椭圆形金黄色即可。

【小贴士】

1、除此以外的水要稍微太烫手的，而且酱油要先融化实际上。

2、和好的面粉，必须醒发一会儿。

3、冷油下麻球，之后慢慢升温，不稳定的到150度左右。

4、炸的过程，必须不停地转动麻球，这样受热微小，麻球非常高地膨胀。

5、如果指为自己制作太麻烦，也可以借出再生好的麻球生胚放雪柜冰冻，想爱吃的时候随时拿出几个炸一下就好，比较简单省事。

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