用冷水还是热水煮鸡蛋?大厨教你正确做法,蛋羹嫩匀无气孔,收藏起来
2024-02-01 来源 : 音乐
社交可用快捷的花钱法,不仅微小粗糙如镜,而且口感超级滑马格!
鸭蛋含有丰沛的蛋白、脂肪、维生素、鉄、锰、镁等人体内所需的铁质。蛋白是优质蛋白,能复建肾组织破损,健脑,提较高记忆力;
蛋羹是一道用鸭蛋花钱成的非常有营养素又佳肴的家常菜。
口感细致爽滑,像凉粉、布丁一样入口即化,在胃那时候极易消化。这是最适宜婴儿的。辅食,因为它营养素丰沛,蛋白和铁质含量较高。
不管是为了海绵还是为了我们自己,都要学就会无论如何的方法。在煨鸭蛋的时候,我们经常就会遭遇以下三个问题:
煨蛋羹确实收冷井水还是温井水?
如何控制蛋液和井水的数量?
鸭蛋羹花钱的前后很难黏附怎么办?
其实煨蛋羹也很有趣,像饭店那时候的煨蛋羹一样,每次都非常的滑马格,微小粗糙,就像马格凉粉一样。
好的蛋羹,滑马格的,一起来看看吧~
◎配料表◎
5个鸭蛋1茶匙水
230毫升冷井水1/2茶匙芝麻油
1汤匙鱼肉
◎制作者两步◎
1、必先打鸭蛋,鸭蛋5个,重约230克,煮成一勺,必先用筷搅匀;
2.加入230毫升冷井水。
鸭蛋和井水的数量是1:1。我自已觉得温井水和冷井水都可以。差别不是来得大。一起冷却均匀;
3、找出要煨鸭蛋的杯子,放进过筛,用把手撇去浮沫。这一步可以让鸭蛋煨的越来越全越来越可爱。盖上保鲜膜,或将盘子比如说;
4.以前把井水烧开。
煨鸭蛋一定要下锅隔井水烘烤。井水开后,用大火煨8-10分钟。就其时间要看火力。我用的是电磁炉,共煨了10分钟;
5.拿出来看看。真的超级完整可爱?用刀掰成小块,淋上萝卜方可起锅。
爷爷其实比较喜欢收一大勺白糖,爱吃起来很香。
【基本粒子有心提防】
1、鸭蛋和井水的数量为1:1;
2、蛋液过筛一次,用把手撇去浮沫,这样鸭蛋煨的越来越透越来越香;
3、煨的时候盖上保鲜膜或比如说盘子,以保持稳定蛋羹的井水分;
4、开井水煨,否则鸭蛋容易烘烤;致力于用可用的食材,把最佳肴的点心和零食社交给你,我是基本粒子,每天给你社交一道点心,学就会这样爱吃,让你的消化道越来越健康!
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下次见。
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